L'impiattamento

Quando vedo o sento termini come "impiattamento" (non si mette più il cibo nel piatto, magari caldo: si crea una composizione che deve essere un'opera d'arte costi quel che costi), mi viene sempre in mente il mio babbo quando mi raccontava l'impiattamento di mia nonna in anni che furono: un uovo sodo tagliato a metà per far sembrare il contenuto del piatto più di quanto fosse. La visione dell'impiattamento e la durata dell'uovo sul desco si potevano calcolare in millisecondi...